El chef Juan Guillamón, de AlmaMater, logra la quinta estrella Michelin para la Región

El chef Juan Guillamón ha logrado la quinta estrella Michelin para la Región de Murcia con la distinción que se le ha concedido este martes a su restaurante AlmaMater, situado en la calle Madre de Dios de Murcia. El chef murciano, que ya había sido recomendado por la famosa guía culinaria, entra a formar parte del selecto club de la cocina regional que luce las codiciadas estrellas. Ellos son: La Cabaña de la Finca Buenavista, en El Palmar, con dos estrellas (chef Pablo González-Conejero); Magoga, en Cartagena (María Gómez); y el Odiseo (Nazario Cano), en Churra.

El joven cocinero Juan Guillamón (Murcia, 1984) abrió su local en Murcia en 2019, tiempo durante el que, y con la pandemia de por medio, ha logrado labrarse un reconocimiento, tanto dentro como fuera de Murcia, convirtiéndose en un local de referencia para los amantes de la buena cocina.

La gala se celebró en la noche de este martes en el toledano Palacio de Congresos El Greco. Y el chef murciano recogió el galardón al grito de «¡Viva la Región de Murcia!». En su discurso de agradecimiento, mandó un abrazo «a los máquinas» del equipo de AlmaMater, dio las gracias a su mujer, su hijo y su familia por «estar en todos los momentos, en los duros y en los pocos mejores» y se acordó de la gente que le apoya «desde arriba»: «En concreto, de mi madre y de mi abuelo».