“El gran problema son las fiestas privadas y eso no es hostelería”
Pregunta: ¿Cómo y cuándo comeinza en el mundo de la hostelería?
Respuesta: Junto con mis hermanos, somos la cuarta generación dedicada a la hostelería en Lorca.
P.: ¿Precoz como empresario de hostelería?
R.: Exacto, hemos crecido viendo a nuestros padres dedicados a ella.
P:¿Cómo ha vivido los momentos difíciles este año?
R:Ha sido muy duro venir al restaurante y verlo cerrado tantos meses, como si de un mal sueño se tratase. Ahora volvemos a la misma situación tras las medidas que se han tomado esta semana… y tampoco sabemos a ciencia cierta la fecha para abrir al público ni con qué restricciones.
P.: ¿No ha habido ninguno momento bueno?
R.: Si claro, teno que destacar la fidelidad y apoyo incondicional de nuestros clientes, que cada vez que hemos levantado la persiana han estado ahí para apoyarnos; a nivel personal el poder disfrutar más de mis hijos.
P.: ¿Qué balance hace del pasado 2020?
R.: A nivel de negocio ha sido catastrófico, el peor de toda nuestra historia.
P.: ¿Es la hostelería un problema en la actual pandemia?
R.: En general esta claro que no es así. En nuestros establecimientos se cumplen todas las normas impuestas por sanidad y, según vemos con las estadísticas, cerca del 80% de los contagios se producen en el entorno familiar. Pienso que son un problema los botellones y las fiestas privadas y eso no es hostelería.
P.: ¿Cuál es su deseo para este año de 2021?
R.: Pues que la vacuna llege a la población lo antes posible, que sea eficaz y podamos de verdad volver a la normalidad cuanto antes.
P.: ¿Cómo es su día a día cuando no los obligan a cerrar?
R.: Aunque no facturemos como antes, todos los días acudimos al restaurante a atender nuestros clientes y siempre con la incertidumbre de si podremos continuar realizando nuestro trabajo debido al constante cambio de las restricciones…
P.: ¿A la juventud se la culpabiliza por falta de responsabilidad?
R.:No se puede señalar a un colectivo en particular de la misma manera que no se puede culpabilizar a toda la hostelería. Como en tantos temas es una cuestión de responsabilidad personal y social, todos debemos actuar cumpliendo las normas y aplicando el sentido común para retomar nuestras vidas cuanto antes.
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