«Tener una Estrella Michelín no te hace sentir distinto, pero es un honor estar en la guía y que valoren tu trabajo”

23/01/22

Entrevistamos al chef Nazario Cano, de Odiseo, restaurante que cuenta con una Estrella Michelín. Nos habla de Fitur 2022 y de la gastronomía murciana

Pregunta: ¿Cómo valoras tu paso por Fitur 2022?
Respuesta: Los primero, destacar que ha venido mucha gente y hemos ndisfrutado de un gran ambiente. Los “showcooking’ han despertado un gran interés, así como el stand que ha traído Murcia esta año.

P.:¿Cómo se siente al venir a Fitur con una Estrella Michelín bajo el brazo?
R: Pues igual de cocinero, pero no no deja de ser un honor estar en la guía y que aprecien tu trabajo.Ya llevamos dos años en este proyecto, con Odiseo y Orenes, que ha hecho una gran apuesta en Murcia, estando muy orgulloso de pertenecer a ella.

P.:¿Cómo definirías la cocina de la Región de Murcia?
R: En general, la gastronomía bien hecha la estamos viendo hoy en todas las comunidades de España. En concreto, en Murcia, se come muy bien, contando con una gran materia prima gracias a buen hacer de los agricultores que nos hacen poder ser mejores en nuestro trabajo.

P.:¿Eres de los que advierten a los clientes de que no tienen que morder la hoja de los paparajotes?
R: Pues comentarte que yo también caí en ello, en esa novatada.

P.:¿Qué le dirías a los murcianos desde Fitur?
R: Pues dar a los murcianos la enhorabuena por el gran potencial gastronómico que tienen, algo que hace que me sienta muy orgulloso cuando estoy en la cocina.