El Gobierno de Lorca crea el sello ‘Celiacosfriendly’ para garantizar una oferta hostelera apta para personas celiacas
La Concejalía de Sanidad pone en marcha, en colaboración con ACMU, esta iniciativa gratuita para que una treintena de establecimientos locales garanticen alimentos libres de gluten
Se formará a todo el personal de cocina y sala para garantizar la seguridad alimentaria de las personas que padecen esta enfermedad
Belén Díaz, edil de Sanidad: “Se trata de un distintivo que es fundamental para que cualquier persona celíaca, ya sea lorquino o visitante, pueda elegir un lugar donde comer o comprar alimentos con total tranquilidad”
La Concejalía de Sanidad del Ayuntamiento de Lorca va a crear un sello regulador, en colaboración con la Asociación de Celíacos de la Región de Murcia (ACMU) y Hostelor, con el objetivo de identificar y garantizar la seguridad alimentaria en una treintena de establecimientos, haciéndolos aptos para personas celíacas. La medida la ha anunciado este jueves las ediles de Sanidad y Hostelería, Belén Díaz y Mayte Martínez, junto a la presidenta de ACMU, Juana Alacid, y el presidente de Hostelor, Jesús Abellaneda.
Belén Díaz ha destacado que “esta campaña, que incluye bares, restaurantes, carnicerías y establecimientos de comida para llevar, y que es completamente gratuita para los participantes, supone un paso decisivo para ofrecer a las personas celíacas una mayor integración social y una mejor calidad de vida, al tiempo que incrementa el valor de nuestra oferta hostelera, haciendo de Lorca un referente a nivel nacional”.
Y ha añadido que esta acción incluye también la formación y el asesoramiento tanto al personal de cocina como al personal de sala, de manera que todos los trabajadores de los establecimientos adheridos puedan garantizar la seguridad alimentaria. “Queremos ofrecerles herramientas prácticas y efectivas, enseñándoles a adaptar los platos y proporcionarles trucos y a seguir protocolos que garanticen la seguridad alimentaria de las personas celiacas. No se trata solo de eliminar el gluten de las recetas, sino de comprender la importancia de evitar la contaminación cruzada”, ha explicado la concejal.
Además, una vez finalizada esta instrucción los establecimientos recibirán el sello regulador ‘Celiacosfriendly’ que permitirá identificar fácilmente aquellos locales donde se ofrezcan alimentos aptos para personas celíacas. “Se trata de un distintivo que es fundamental para que cualquier persona celíaca, ya sea lorquino o visitante, pueda elegir un lugar donde comer o comprar alimentos con la tranquilidad de saber que no corre riesgos de sufrir algún tipo de intoxicación”, ha subrayado Díaz Arcas.
Asimismo, la puesta en marcha de esta iniciativa no solo supone un beneficio directo para las personas celíacas, sino que también fomenta la oferta turística de Lorca, ya que “en un contexto donde cada vez más personas buscan destinos accesibles y adaptados a sus necesidades, contar con este distintivo en nuestros establecimientos hosteleros o comerciales nos posiciona como una ciudad que cuida de todas las personas, sin excepciones”, ha añadido Díaz, que ha recordado que la hostelería de Lorca ya cuenta con otros distintivos que certifican la calidad de los restaurantes, y “con este nuevo sello queremos dar un paso más, asegurándonos de que todo aquel que necesite opciones sin gluten pueda encontrarlas de forma fácil y segura”.
