“Enseñar nutrición jugando es una forma efectiva para que los niños aprendan a comer sano”

Entrevista a Angélica Aragón Aragón, Farmacéutica y Nutricionista

Pregunta: ¿Sabemos comer los lorquinos?
Respuesta: Los lorquinos podrían comer muy bien por su amplia gastronomía y la costumbre de hacer guisos durante la semana, el problema son las cantidades excesivas de comida que estamos acostumbrados servir. A veces son `platos copiosos que llevan al exceso de calorías por persona. Y también influye el exceso de comida rápida que estamos incorporando al día a día.

P.: ¿Le damos importancia a lo que cómenos?
R.: Cada día hay más familias que si se preocupan por la alimentación y por hacer en casa menús equilibrados que sirvan para todos, fáciles y retomando guisos que al final es lo más económico y a veces equilibrado para toda la familia.

P.:¿Se preocupan las personas por su peso y salud?
R.:Si claro, pero a veces intentan perder peso atraídos por dietas milagro sin esfuerzo y sin aprender a comer bien ni a mantener el peso.
La pérdida de peso mejora todas las patologías que tenga la persona e incluso previene esas patologías si aún no han dado la cara.
Hay más personas que se preocupan por el peso que por la salud, cuando realmente si comes sano lo más importante es ganar salud y como efecto secundario de comer sano y llevar una vida activa; se pierde peso.

P.:¿Que hábitos recomendarías a los lectores de este periódico?
R.:Como a todos mis pacientes les recomendaría ser coherentes y llevar todos los días una vida sana y activa. Intentando evitar el uso de alimentos ultra procesados y ricos en azucares retomando guisos tradicionales, cocinados de forma saludable( con aceite de oliva virgen en cantidades moderadas), aumentando el consumo de frutas y verduras…… y proyectando estas pautas a lo largo de la vida. Para conseguir un mantenimiento del peso y de la salud prolongado en el tiempo y evitar hacer dietas estrictas y repetitivas todos los años o cada dos por tres. Hacer muchas veces dieta y no aprender a comer, lleva a la frustración y al desánimo…. Si se aprende a comer todo es mucho más fácil, eso es sobre todo lo que yo hago desde mi consulta, enseñar a comer y a disfrutar de la comida según el momento( aprendiendo a controlar las cantidades y emociones).

“Los lorquinos podrían comer muy bien por su amplia gastronomía y la costumbre de hacer guisos durante la semana, el problema son las cantidades excesivas de comida que estamos acostumbrados servir”

P.:En este siglo los hábitos alimentarios han cambiado al comer muchos productos procesados ¿es este uno de los factores que influyen en la alimentación de los más pequeños?
R.:En la región de Murcia hemos aumentado en estos últimos años la tasa de obesidad infantil, Los niños obesos y con sobrepeso tienden a seguir siendo obesos en la edad adulta y eso les lleva a tener más probabilidades de padecer patologías, que son fáciles de evitar llevando una vida activa y control del peso.
La incorporación de los productos ultra procesados, fáciles de preparar y mas económicos, lleva a que las familias en las que trabajan los padres se utilicen estos productos con el fin de ahorrar tiempo.
Los escasos o nulos desayunos, la falta de ejercicio físico y el exceso de bebidas azucaras son responsables en parte de este aumento de la obesidad de nuestros niños.
Por todas estas razones la educación nutricional infantil es muy importante y el conocimiento de las familias de los grupos de alimentos y composición de estos.

P.:¿Usted que tiene niños pequeños, como les dice a sus hijos que tienen que comer?
R.:La teoría es fácil, la práctica es más complicada…jj… mis hijos saben que es saludable y que no, y en casa intentamos dar ejemplo comiendo todos los días frutas y verduras, guisos y productos sansos… pero también normalizando el consumo de productos no saludables, evitando prohibir, siempre recomendando las opciones más saludables y explicando sus beneficios, e intentando que ellos mismos aprendan a decidir que eligen para comerse y cuando (hay tiempo para todo).
Y sobre todo educándoles en una vida activa en el deporte y realista, haciéndoles ver la necesidad de moverse y de aprender cada día.

P.:¿Es importante que los niños participen en la elaboración de la comida para que valoren y coman mejor?
R.:Yo creo que sí, porque al participar pueden ir expresando sus gustos y sus ideas… a veces una verdura no te gusta a la plancha, pero si te gusta al horno, o no te gusta sola y si te gusta si le añades queso o alguna especia…. Ver los alimentos, ver su preparación e ir probando poco a poco todo, amplia la variedad de alimentos de la dieta del niño y por consiguiente de toda la familia.

P.:Los programas de la tele donde los niños ¿son mini chef son influyentes para que los niños aprendan a comer?
R.:En mi familia por ejemplo han tenido un efecto muy positivo sobre mis hijos, ya que quieren a todas horas ayudar y participar de la elaboración de nuestras comidas. Pero hay que tener cuidado ser conscientes de la edad de cada niño y sus limitaciones. Y ser conscientes de que la casa no es la tele, con lo cual hay que intentar que se preparen recetas que ya se hacían en casa o recetas mejoradas y siempre basadas en la dieta mediterránea, para que sean equilibradas. Y enseñarles a cómo comer, masticar, poner la mesa y sentarse, también son fundamentales.

P.:Sabemos que este año también estas dando talleres de nutrición infantil en distintos colegios de Lorca ¿en qué consisten?
R.:Pues este año gracias a la Concejalía de Sanidad del ayuntamiento de Lorca, estoy desarrollando parte del programa de mi doctorado en nutrición en muchos de los colegios de Lorca. Son unos talleres basados en el proyecto Healthy Family que desarrollo en el departamento de Tecnologia de los Alimentos, Nutricion y Bromatología de la Universidad de Murcia. Son talleres prácticos de cata de alimentos y gymcana de compra saludable donde los niños juegan y fijan los conocimientos aprendidos en la primera parte del taller de forma fácil y amena.
“Educar jugando es una forma sencilla de asimilar conceptos y de poder llevarlos a la practica en el día a día.”
Con estos talleres los niños están muy contentos porque pasan un buen rato y ven que prueban alimentos que pensaban que no les gustaba (Se sorprenden mucho y quieren repetir alimentos) y luego realizan un trabajo cooperativo muy divertido con la compra y elaboración del menú que les toca a cada grupo.
También trabajamos con ellos en este programa Healthy Family las emociones. Los adultos comemos por emociones y los niños también. La nutrición emocional es muy importante y a tener en cuenta en los niños, ya que vivimos en una sociedad de estrés y ansiedad que trasmitimos a los niños y por ello, los niños tienen que aprender a reconocer esas emociones y a canalizarlas con alimentos saludables y no siempre con alimentos azucarados.
Estoy muy feliz con los resultados que estamos obteniendo con estos talleres y seguiremos trabando en ello con los padres y profesores, partes fundamentales de la educación y salud de los niños, y el resto de colegios que lo soliciten.