«Lo primero es crear una nueva imagen de Hostelor, más fortalecida y unida, para que se nos tenga aún más en cuenta”

ENTREVISTA A FRANCISCO JESÚS ABELLANEDA MOYA, EMPRESARIO Y PRESIDENTE DE HOSTELOR

Francisco Jesús Abellaneda Moya es el nuevo presidente de la Asociación Profesional de Hosteleros de Lorca (Hostelor). Este empresario lorquino sucede en el cargo a Joaquín Piernas, presidente durante los últimos cuatro años. Pertenece al grupo Nocte Pistores y AMG Servicios Integrados y es propietario de distintos locales en la Región.

Pregunta.-¿Un nuevo reto la presidencia de HOSTELOR?
Respuesta.-Retos son varios los que llevo en mente para poner en marcha de forma inmediata, empezando como primer escalón, sin duda alguna, creando una nueva imagen de Hostelor más fortalecida y unida para que se tenga aún más en cuenta por su alta exigencia interna tanto a nuestros asociados como a las instituciones, yendo de la mano .

P.- Llega al cargo con bastante experiencia en el sector a pesar de su juventud…
R.-¿Un equipo a su lado con ilusión?
A pesar de mi juventud son muchos años dedicados al sector de la hostelería y la suma de años junto a una estupenda directiva de Guadalentín Emprende jóvenes empresarios me ha formado bien para esta nueva andadura.
Ciertamente la composición de este equipo directivo es el gran detonante para que esta andadura sea de un mayor poder de convocatoria y un consenso constante a lluvias de ideas imaginativas y creativas. Mi gran tranquilidad y, por supuesto, confianza, pasa por las personas y profesionales que me acompañan de diversos sectores en la hostelería, como: cafeterías, restaurantes, pizzerías,pastelerías, hoteles, salones de celebraciones , locales de copas… en donde me hagan llegar y manifestar cualquier inquietud o necesidad para darle voz y no queden en solo palabras y sí en soluciones reales. Podemos presumir desde luego de una fusión de hosteleros con solera y experiencia junto a otros con juventud e ilusión, siendo un grupo muy homogéneo , donde destaca una mayor representación a la directiva de la figura femenina. Además, hago una invitación a que los hosteleros de las pedanías se incorporen a la asociación para que también tengan un peso importante sintiéndose representadas.

P.-¿Qué propuestas tiene a corto plazo?
R.-A corto plazo tenemos ya la feria pero nuestra propuesta hay que alargarla a todo el año donde no solo dependamos de la misma feria , Navidad y Semana Santa, sino de un programa anual con unas ofertas gastronómicas y temáticas que cause experiencias únicas y diferenciadas del resto del año e incluso de otras asociaciones dando un motivo para que nos visiten tanto nuestros clientes diarios como nuestros visitantes a la ciudad . Otra propuesta al margen de un programa anual será la de promocionar nuestros productos agrícolas y ganaderos de la comarca remarcando principalmente el brócoli siendo una verdura reina en cuanto a propiedades curativas y saludables , no olvidando que es un sector que mantiene económicamente a la comarca y si lo promovemos aún más, seguro que su impulso crecerá paralelamente a la economía de la hostelería y de la ciudad .

P.-¿Es de la opinión que Lorca ha perdido fuerza en la comarca?
R.-No es mi opinión sino un hecho que Lorca ya no tiene la fuerza como cabecera de comarca que siempre ha tenido. Parte de ello hay que achacarlo al terremoto, pero debemos ya de cambiar ese mensaje que aún nos escudamos para argumentar esta situación , invirtiendo en optimismo y en hacer un esfuerzo dando un giro de 180 grados en nuestros negocios desarrollando una nueva hostelería más atractiva y con personal más formado, el cual será el motivo para reactivar otra vez la fuerza que le corresponde a Lorca como referente comarcal gastronómicamente .

P.- ¿El cliente del sector hostelero está cambiando?
R.-Al igual que ha ido cambiando el sector , el cliente paralelamente acompaña al cambio. Esa ha sido nuestra carencia al no apostar por estos cambios y consecuencia de ello es que nuestros clientes abandonan la ciudad buscando en otras localidades cercanas experiencias nuevas. A partir de ahora es cuando tenemos que actualizarnos y ser mas competitivos para que nuestros clientes y visitantes estén orgullosos de nuestros servicios , ejemplos de ellos será hacer campañas de limpieza para unas calles más limpias y de ruidos para una conciliación con los vecinos y negocios. Sin duda alguna, dependerá de nuestra actitud hostelera y el civismo de nuestros vecinos.

P.-¿El Mercado del Sol dará un impulsó al casco histórico y al sector hostelero?
R.-Permítame que sea critico con esta pregunta, el Mercado del Sol no solo nos dará un impulso importante al centro histórico y al sector hostelero, sino también una mejora en cuanto a la imagen de nuestra ciudad. Pero el verdadero impulso es aquel que debemos de dar los mismo ciudadanos de Lorca apostando desde inicio por el proyecto , dado que no nos engañemos, a todos nos encanta la idea pero luego hablamos de ella no dándole un voto de confianza volviéndonos a escudar en que en Lorca no funcionará y así desde luego ningún proyecto funcionará y seguiremos emigrando los fines de semana perdiendo aún más la fortaleza como referente comarcal. No solo tenemos que ser abanderados de nuestra ciudad por la espectacular Semana Santa sino de una Lorca por todo el año y por todo lo que ofrece , es un ejemplo que no solo pasa con este concretamente sino al igual que cuando ha habido buenos conciertos, buenos carteles taurinos , grandes eventos deportivos , buenos espectáculos, etc, hemos sido demasiado críticos y esa mentalidad es la que hay que cambiar. Cuando cada ciudadano sea un auténtico embajador de Lorca recuperaremos otra vez la cabecera de comarca.

P.-¿Qué nos puede decir del Café Moya Restaurante y La Confiteria Coffe&Music?
R.-Del Café Moya Restaurante ubicado en La Hoya es un modelo de restauración donde su carta es tradicional pero dándole un trato mas cariñoso aún a productos de la comarca elaborados para diferenciarse en brasa natural de encina ahumando y destacando más su sabor. Las carnes de alta calidad algunas de ellas de origen Vasco son un verdadero espectáculo y lo sorprendente también a destacar sería una descomunal y tiernísima pata de pulpo , pescados y mariscos frescos a la brasa natural , también fuera de lo tradicional se elabora un estupendo tartar de atún fresco y guacamole y unos risottos muy atrevidos. Ya para acabar con estos platos siempre recomendamos dejar un hueco para nuestros postres y tartas caseras que elaboramos con mucho mimo. Sorprende mucho su entorno por su atrevida y acogedora decorativa sin esperar que un local así se encuentre en una pedanía, pero lo que más podemos destacar, y es donde más hincapié hacemos, es en el trato, que sea cercano y cálido sintiendo el cliente una conexión como si se tratase de una visita de nuestros mejores amigos a casa y para que así la experiencia sea completa.
La Confitería Coffe&Music es una cafetería céntrica en La Corredera que se destaca por una cuidada y cautivadora puesta en escena de iluminación , ambiente musical y trato muy profesional como informal a su vez. Se busca que sea punto de encuentro para el ocio y para momentos especiales que dejen huella en cuanto a buen recuerdo. El perfil de su clientela es su gran patrimonio dándole al local una imagen muy sana y respetuosa.

P.-¿Tiene algún proyecto empresarial en mente?
R.-Sí que tengo varios proyectos pendientes , pero el más cercano y real es instalar en el mismo centro histórico el modelo del Café Moya Restaurante algo más desarrollado de lo que está, no hay aún fecha de ejecutarlo pero tenemos claro que tiene que ser próximo. Al igual que nosotros es muy necesario que también se animen más hosteleros para fomentar el centro de una buena actividad gastronómica pero tan necesario es que las instituciones regulen y faciliten licencias a sus comercios invitándoles a invertir y que sea más fácil aquí y no en otras localidades perdiendo esta oportunidad de crecer y que a su vez creen un plan para volver a poblar el centro y se haga más atractivo turísticamente y seguramente la inversión de comercios será paralela a las instituciones, no siendo una zona tan mermada y fomentada a la inmigración.