La gastronomía de Águilas coge fuerza y se convierte en un referente de la Región de Murcia

Artículo realizado por Ginés Jesús Gómez M.

La gastronomía de Águilas ha crecido exponencialmente en los últimos años, hasta situarse como el municipio referencia, en lo que a gastronomía se refiere, de la Región de Murcia y de la zona sudeste de la península ibérica.

Si hace menos de una década los aguileños y aguileñas se trasladaban a otros municipios para disfrutar de la gastronomía, ahora son los vecinos de otras localidades los que acuden a Águilas en busca de una excelente gastronomía, tras un gran salto cualitativo de la cocina aguileña y de los bares y restaurantes del municipio costero.

Juanfran Paredes, chef de ‘El Refugio de Juanfran’: «Yo creo que la gastronomía aguileña es una de las más sugerentes de la Región de Murcia, por producto, por clima, por lugares y por los grandes cocineros que hay en Águilas y que lo están haciendo muy bien. También hay que destacar el gran trabajo de locales como Restaurante La Veleta, Restaurante Ginés o Restaurante El Poli, entre otros, que llevan más de quince años trabajando muy duro para que la gastronomía aguileña hoy esté donde está”

Águilas tiene una cocina ancestral, muy variada y con un gran contraste de sabores, basada en los productos del mar y de la huerta, aprovechando la gran calidad del producto de cercanía. El viajero gourmet interesado en el patrimonio gastronómico tiene en esta localidad costera la oportunidad de disfrutar de una cocina con gran personalidad y donde cada día hay mayor competencia y bares y restaurantes con mejor cocina.

Juan Francisco Paredes, de El Refugio de Juanfran, señala que este salto cualitativo de la gastronomía en Águilas viene ayudado del gran trabajo realizado por el Restaurante La Veleta, Restaurante Ginés, Restaurante El Poli. “Son gente que lleva más de quince años luchando y lo hacen muy bien”, señala Juanfran al mismo tiempo que agradece a todos ellos y al resto el trabajo llevado a cabo para situar la gastronomía aguileña como referencia de la cocina regional.

Ana Cristina Ruz, chef de ‘Arrecife Restobar’: «La gastronomía aguileña es de las mejores, o incluso la mejor de la Región de Murcia, por la gran cantidad de restaurantes de calidad que hay. En los últimos años, la revolución que hemos traído de fuera, como por ejemplo de Madrid, de Murcia o del País Vasco ha colaborado a que la gastronomía aguileña se sitúe como referencia. Y en los próximos años va a seguir mejorando porque ha llegado un nuevo concepto de cocina, como el de mis amigas de María Castaña, a Águilas”

En este sentido, Ana Cristina Ruz, de Arrecife, señala que la gastronomía aguileña es una de las mejores de la Región de Murcia, o incluso la mejor, por la gran cantidad de buenos restaurantes que hay en la localidad, y que une una cocina de autor con restaurantes de producto tradicional. Por su parte, Alfonso Soler, de La Taberna Mediática y presidente de HosteÁguilas, señala que “puede sonar pretencioso, pero por delante de la gastronomía aguileña solo está la de Murcia capital. Y en términos relativos, teniendo en cuenta el tamaño de cada municipio, Águilas es el gran destino gastronómico de la Región de Murcia, que unido al maravilloso entorno que nos rodea, tenemos un destino perfecto”. “Cada año hay más y mejor oferta gastronómica en Águilas. Se ha producido la tormenta perfecta, la unión en el tiempo y en el espacio de un grupo de cocineros y empresarios con talento y una conciencia por mejorar que ha provocado una competencia en el sector que se retroalimenta continuamente”, señala el presidente de HosteÁguilas.

Ana Cristina cree que se ha producido una “revolución que se ha traído desde fuera, desde lugares tan importantes como Madrid, Murcia o el País Vasco. Hemos hecho una cocina y un servicio diferente y la gente lo está aceptando bastante bien, aunque le está costando porque es otro concepto de servicio y de restaurante a lo que había siempre en Águilas y en la zona”.

Alfonso Soler, de la Taberna Mediática y presidente de Hosteáguilas: «Puede sonar pretencioso, pero por delante de la gastronomía aguileña solo está la de Murcia capital. Y teniendo en cuenta el tamaño de cada municipio, Águilas es el gran destino gastronómico de la Región de Murcia. En pocos sitios hay un turismo gastronómico como el que tenemos aquí. Desde HosteÁguilas seguiremos promocionando la gastronomía aguileña para potenciar la marca turística y la gastronomía de Saboreságuilas”

Lo que está claro es que en los próximos años la gastronomía de Águilas seguirá creciendo aún más y veremos si consigue situarse como un destino gastronómico de referencia en toda la costa.

Para lograr que Águilas se convierta en un destino gastronómico de referencia, al municipio están llegando nuevos conceptos de cocina, como puede ser la especialidad en arroces de Arrocería La Gaviota, el ‘tapeo’ de Mi Barquito, o el nuevo concepto gastronómico de María Castaña. Nuevas ideas que benefician enormemente al resto de bares y restaurantes de la localidad.

Alfonso Soler destaca que “la futura oferta es impredecible, pero el hecho de que dos restaurantes consolidados en Murcia, como Alboroque o Pecado hayan pensado en Águilas para ampliar su oferta gastronómica explica lo que está sucediendo aquí desde hace más de un lustro”.

Si a todo ello se le une que la cocina de Águilas cada vez está más presente en las ferias gastronómicas más importantes de España, solo se atisba un gran futuro para Águilas y su gastronomía. Así, la chef Ana Cristina afirma que es “súper importante ir a estas citas gastronómicas para que la gente reconozca nuestro trabajo y que vean que algo está cambiando en Águilas”.

Además, desde HosteÁguilas se ha decidido apostar fuertemente por la promoción de una marca propia, ya que en la Región no hay ninguna marca gastronómica local, todo es a nivel regional. “Nosotros queremos ser los primeros en consolidar su propia marca gastro-turística”, señala Alfonso Soler.

Por el momento, solo nos queda disfrutar de una maravillosa cocina aguileña. ¡A disfrutar!